知了肉如何吃好吃？
知了不是蝉，蝉和知了属于两个不同的物种。 然后，吃蝉其实有很多地方吃法，最经典的有油炸和油焖，至于做法嘛，网上有一大堆教学帖，这里就不赘述了，我喜欢吃油炸的蝉，金黄酥脆，大口咬下去有很棒的油脂爆裂感。
不过我最喜欢的吃法，既不是油炸也不是油焖，而是酱卤，就像做酱牛肉那样，把知了用生抽、老抽、八角、桂皮等调味料浸泡起来，然后加热煮烂，冷却后放入冰箱存放起来。这样的好处是，每次取出来吃的时候都可以吃到很新鲜的口味，而且不用担心吃到尾巴那里会吃到尾巴里面的内脏，因为都融在汤里啦~ 啊，说到吃蝉就要讲一下怎么抓蝉了，这个我也有一套心得。
每年夏天都有很多街头巷尾支一口锅，锅里烧着开水，锅旁边放着一些塑料瓶之类的容器，然后老板会拿着一个像蚊蝇拍一样的东西不停拍打，就可以抓到里面正在爬行的蝉。其实这些容器都是用来装刚刚抓到的蝉的，当看到老板开始动作以后，你就可以赶紧跑过去，随便选一个瓶子，然后把刚抓住的蝉放进去，等到你买完以后，就可以直接把瓶子里的蝉倒进滚烫的开水中烫死，捞起来扔掉残渣，这样就可以放心大胆地吃了。当然如果碰到那种看起来就很不靠谱的店家，你还是小心为上，最好别买。