豆豉带鱼怎么烧好吃？
我是用烤箱做的，味道跟油炸的差不多！ 先准备食材： 小鱼干40g、带鱼2条、大蒜4瓣、生姜1块、香葱3根、香菜1根、酱油5g、料酒5g、胡椒粉1.5g、白砂糖3g、醋5g、花椒粉1.5g、干红辣椒3个（可省略）、开水800ml。
做法： 1、小鱼干用清水冲洗干净表面灰尘； 2、带鱼处理好，清洗干净后剁成小段； 3、将剁好的带鱼段放入碗中，加入胡椒粉、盐、料酒和姜片拌匀，腌制20分钟； 4、把腌好的带鱼段放入烤盘内，刷上酱汁，撒上白糖、花椒粉和大蒜末。（如果有煎炸过的底油最好不过了，直接倒进去）
5、烤箱预热5分钟后，将烤盘放进中层，170度烤25分钟左右，至带鱼金黄酥脆，且用筷子夹起能轻易脱落时即可。（如果不喜欢吃太干的可以少烤几分钟）
6、取一个小碗，加入生抽、香醋、料酒、淀粉和少许清水调成料汁备用。
7、把烤好的带鱼盛入盘中，上面放入姜丝、葱白和香菜，再淋上调好的料汁，趁热食用，滋味最佳。