豆芽丝瓜汤有营养吗？
豆芽炒菜或是凉拌，是很多人都喜欢吃的一道家常小菜，也有人拿它当早餐，那么，单单做一道菜肴似乎有些单调，也有人选择将豆芽与丝瓜同煮，那么，丝瓜和豆芽一起煮汤有营养吗？下面就一起来看看吧。
丝瓜与黄豆芽各有优劣，总体而言，二者一起煮汤营养较单一，如只喝这碗汤恐怕不能满足身体对各种营养素的需求。但是，如果将黄豆芽与丝瓜一起炒食，那么，其营养会得到互补。
丝瓜与黄豆芽营养价值各有优劣。丝瓜的营养价值主要体现在以下几方面： 1. 丝瓜中含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素和烟酸，还含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分；2. 丝瓜中含金属元素较高，适合女性养生。
黄豆芽的营养成分主要包括以下几方面：1. 含有丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1，维生素B2，维生素C，烟酸，蛋白质，维生素E；2. 具有清热利湿、消肿排毒的功效，其中维生素B2含量较高，生吃有止渴生津、润燥利水之功效，炒食有补中益气、养胃健脾、生津止渴、凉血解毒、调和脏腑之功效。
从以上的分析中不难看出，丝瓜的营养价值在于补水，富含钾、钙、磷、铁和维生素C等；而黄豆芽的营养价值则在于补钙，富含钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2及烟酸等。二者搭配，可谓强强联手，取长补短。
从烹调方法上看，丝瓜炒食、凉拌均可，而黄豆芽只能炒食。如果用黄豆芽与丝瓜一起炒菜，那么，营养素之间不会相互作用，加上含有丰富的维生素C，具有吸引酱油的作用，可使菜色味俱佳；如只用丝瓜炒鸡蛋，由于丝瓜中缺乏脂肪，会影响维生素A、维生素和纤维素的吸收。