土豆如何快速炖烂？
土豆又叫马铃薯、洋山芋、山药蛋、香瓜等，原产南美洲，明代始传入中国。土豆既是烹饪佳品，又是养胃的保健食品。
买来的土豆不能用凉水泡，尽量保证土豆皮的完整，如果水泡久了，土豆皮会脱落。如果心急想早点吃到，那就在土豆上面花几刀，这样会比较容易熟。可以用筷子扎一下土豆，感觉有软的感觉就可以起锅了，不要煮久了，久了很多营养都会流失。建议平时少吃辛辣、油腻、加工的食品，多锻炼，多食清淡。
土豆的食用功效有：
1、和中药搭配：土豆配麦冬，有和胃、健脾、生津、减肥、降脂的功效，轻身延年。长期失眠，神经衰弱者食用，有复宁静心神的作用。2、和茄子搭配：二者分别炒熟，加适量醋和油，拌在一起清肠养胃。3、和酸奶搭配：可治疗便秘，减脂瘦身，尤其对肠胃功能失调的患者有很好的疗效，还能解酒。
下面告诉大家在平时的生活里，如果没有烤箱，不想用电饭煲的话，要想把土豆炖烂，可以用压力锅，或者用普通的砂煲一个小时候也能把土豆炖的很烂。也可以用豆浆机打碎了在炖烂，打碎之后再炖烂比较好，不破坏食物的营养价值，而且是很容易就可以吃好。
用压力锅的方法：
先把土豆放进压力锅里，加入适量生水，水没过土豆，再加入适量的红糖，压20分钟即可。可依个人口感选择，喜欢土豆软一些的，就少放些红糖，不喜欢吃太烂的，就多放些红糖。注意的是，如果土豆放的过多，可能会造成糊锅。
用砂锅的方法：
准备一只砂煲，放在火上烧热，放入适量的油，油热后 放入土豆块翻炒，一直到土豆块表面生黑斑为止，注意不要炒焦了 。将炒好的土豆倒入砂锅，加入适量的水，以稍没过土豆为宜，大火炖，等水煮剩下一半时，改用小火烧，等到锅里只剩下一点汤时，起锅即可。此方法烧出来的土豆，酥软适中，口感极佳。
用豆浆机的方法：
把土豆切成小方块，放入豆浆机中加点水，打一会儿就好，时间不宜过长 。打好后，把土豆渣子去掉，留下豆浆，在豆浆里面加入适量的蔗糖即可食用。