鱼片不煎好吃吗？
我猜题主说的鱼片，应该是鱼片，而不是鱼片（鱼大骨旁边那条细细的鱼肉），毕竟要是说是鱼片的话，直接去市场买现成的就好了。 至于你说的这个鱼片好不好吃的问题，我觉得你应该先说说你的鱼片是哪里买的，什么价位的，这样我们才好判断是不是价格太高了或者太低了导致的不合适。当然最好的还是你自己做的，如果你自己会做的话，那说明这个问题就更是个笑话了。
以我自己的经验来说，我做鱼片一般都是做水煮或清蒸，我比较喜欢鱼片的原味，所以一般是不用盐来腌制的，而是用清水泡一会，把血水泡出来，这样吃起来才没有腥味。 我自己做的话会用刀刮掉鱼腹上的黑膜，然后用刀顺着脊背刮下鱼肉，鱼肉会带一点点鱼刺，不过都不大，用刀轻轻刮去即可。
如果要做水煮的话就直接清水下锅煮，加点蔬菜，清淡美味；如果要油炸的话，那就需要先把鱼肉用刀打成泥，然后加少量清水和酱油、生粉、蛋清上浆，然后下锅油炸至金黄色就可以了。 至于你说的蒸鱼，我感觉还是用开水蒸熟比较好，因为用水量不好掌握，如果用冷水，水少了鱼容易焦，多了又会使口感变老变柴。