白菜煮豆腐有什么作用？
1，白菜煮豆腐有什么作用。
白菜豆腐，在我国有着悠久的食用历史。据史料记载，白菜豆腐源于宋代。当时，孟元老在《东京梦华录》中曾记载，东京各大菜市场都有名为“羊头菜”的素食菜肴。明代李时珍的《本草纲目》中称白菜为“菘”，并说：“沃地而生，秋日采茎，冬月采根，春食茎，夏食叶，兼食根，皆宜；腌食更佳。”我国古代许多著名诗人在描绘冬日生活中食用豆腐、白菜的情形。
如宋代苏东坡曾诗曰：“淡涮白头公，浓烹白玉羹。”唐代王维也有“冬日素菜不可少，至味只在白菜中”的诗句。
2，现代研究
现代医学认为，多吃豆腐能促进肠胃蠕动，降低胆固醇，减少心脑血管类药物的食用量，可以降血压，降血脂，降血糖，有利于身体健康。
3，营养价值
中医认为，白菜味甘，性平；大枣滋阴润燥，补脾和胃，益气生津；而豆腐化痰止咳，除烦润燥，清热解毒。三物合用，健脾养胃，生津止渴，化痰止咳，尤宜于老人风寒咳嗽、痰热咳嗽、咽喉干燥肿痛、便结者食用，亦可为妊娠恶心呕吐、胎动不安者辅助治疗。可见此菜有助消化、开胃、清肺健脾、滋阴润燥、利湿通便之功效。
然而，中医有句话叫“胃有寒气，食生葱损目”，胡萝卜、大葱等味辛的食品，食用时要少吃，否则易引起眼睛的不适，甚至并发各种炎症，如蒲公英感染、急性红了、结膜炎等。所以，脾胃虚弱、胃肠不适及哮喘病患者，不宜食用鲜白菜煮豆腐。