土豆炒饭土豆需要先煮熟吗？
很多人都觉得要做饭菜，就必须要先学会做饭。事实上，也有一些菜肴，是适合随便炒出来的。今天，小编跟各位分享的菜式——土豆炒饭。看似简单，却也是一种技术活，炒好了可口清香，炒不好可就难以下咽了。那么，要如何炒制土豆炒饭呢？一起来看看吧。
食材：米饭、葱、土豆、猪油（植物油也可）、白糖少许。
做法：
1、葱花切成小段。土豆刮洗干净，切成薄片。如果喜欢切成小丁也可以。我比较懒，一般不喜欢切太小，如果太碎了不好看。
2、锅烧热，放入猪油，放入葱花翻炒。这个时候可以多放点猪油，炒出来的土豆炒饭比较香。
3、放入土豆片翻炒，土豆变色后倒入适量的白开水。（不喜欢太软的土豆可以少放点水）
4、放入米饭翻炒，加少许白糖继续翻炒（加盐就不合适的，因为土豆炒饭本来就咸，口味不重的人吃起来会很咸，加上盐更重了，加糖分稀一些）。
5、出锅喽，很简单吧。趁热吃吧。（喜欢菜的可以多放点，我这个人不喜欢菜太多，所以放的比较少，一般就放点胡萝卜丝，芹菜丁之类的）
土豆炒饭中，一般是用米饭来做材料的，如果想炒好吃，那就一定要选用比较好的大米，而且要用隔夜饭来炒，因为这样炒出来的饭软糯好掐碎。当然如果是家里剩下的小米饭也可以，不过味道就没那么大。
如果家中没有猪油或者炼脂油的话，也可以用调和油或者菜籽油，但是一定不要用清油，因为清油没有香味，炒出来的饭就没有味道。当然小葱是必须要放的，小葱味道非常浓郁，而且颜色也有，炒出来的饭会非常漂亮。
关于炒制的火候，一般要炒至米饭松散，但是又不能过柴，这需要掌握好时间，如果过火米饭就一团糟了。还要注意炒菜时尽量不要用水，不然水分蒸发到米饭中，炒出的饭会很黏，很难吃。
其实还有很多菜可以这样做，其实可以变着花样吃，加入玉米粒，豌豆搭配起来会更美味。这些都是在家必备的食材，炒菜时随用随取很方便。豌豆和玉米炒熟后切碎备用，接下来开始炒土豆饭。炒制的方法和上面一样，只是把材料换成土豆，煮熟后也是加入适量白糖翻炒均匀后即可出锅。