炒白菜土豆片怎么做？
【菜名】：醋溜土豆丝（改良版） 【配料】：土豆2个，尖椒1个，胡萝卜半根，干红辣椒5-6个 【调料】：生抽酱油、老抽酱油、黄豆酱、香醋、白糖 【准备工作】： 1、将干红辣椒用料理机打碎成辣椒面 2、土豆切丝，越细越好(我用的擦子，有点粗）加入清水浸泡片刻，捞出控水备用 3、胡萝卜切丝、尖椒去籽切丝 开始制作： 4、炒锅烧热倒油，放入干红辣椒、花椒爆香后关火，捞起香料扔掉不用了！ （这个步骤是为了让食材更容易入味儿）
5、重新开火，依次放入青椒、胡萝卜和打好的辣椒面，小火炒匀后倒入酱料（黄豆酱+老抽+生抽+香醋+糖）搅拌均匀
6、倒入沥干的土豆丝，大火爆炒两三分钟，待汤汁收的差不多就可以了（其间要不断地搅拌以防粘锅） 最后盛盘，撒上白芝麻装饰一下
小贴士： 1、为了去除异味，切好的土豆丝放在冷水里浸泡很重要； 2、为了颜色好看，炒之前用清水冲洗干净并浸泡一会儿； 3、为了口感好，一定要多过几遍凉水，至少三遍； 4、为了让酱汁更加浓郁，可以先不放盐烧一会儿然后再放。其实，放了生抽和老抽就不用再放盐了哈~