茄子胡萝卜可以么？
最近国外又传出了这样的保健“秘方”：茄子+胡萝卜=最强食物搭配。听起来好像很耳熟？前不久，“茄子+胡萝卜+鸡蛋”被媒体热炒过，被视为超越“橄榄油”的完美食物组合。但这一回，传播这种搭配方式的人是英国饮食协会的首席营养专家凯特·福克斯。
其实，类似“茄子+胡萝卜”这样的完美食物传说，在国外已是第四次传遍了。难怪福克斯博士如此感慨：“类似的事情总会反复出现，每次都有自己的版本和特定的食物。在我看来，此类传言必定会反复出现，直至世人的生活发生了彻底的改变，人们不再烹饪和进食。”
的确，这些所谓最完美食物传说，往往传播甚广却牵强附会，不考证其科学性，只要噱头足，抓眼球，传播起来快速而有效。在生活节奏不断提高的今日社会，人们没有精力更来不及去尝试此类食物是否真的完美，所以只需宣传者嘴中“营养丰富”“好吃方便”几句简单介绍就足够了。
所谓“茄子+胡萝卜”最强食物搭配的说法是否可取，我们已经很难用“科学的方法”进行验证了，因为这种说法没有出处，没有经过任何实验研究，我们所能做的只是理性分析。抛开“最强食物搭配”这一说法，单看“茄子+胡萝卜”的组合，其健康意义肯定是积极的。事实上，这样的食物搭配在英国饮食协会官方网站中可以找到。网站认为，由于胡萝卜富含维生素A原（胡萝卜素），而茄子中富含的维生素C和在动物肝脏中才存在的维生素A原（胡萝卜素），两者搭配食用，可使人体内黄酮类物质呈现更好的抗氧化作用，对预防和缓解心脑血管疾病有一定的意义，同时对皮肤保健也有一定帮助。
从这个健康意义来看，“茄子+胡萝卜”的食物搭配是合理的，也是合理的饮食结构中必吃的食物之一，无论它在餐桌上是以多么“荒诞”的形式出现。然而，类似“最完美食物”这样笼统的说法，或是“某+某一定优于橄榄油”这样的对比宣传，却未必能经得起专业科学的检验，甚至很有可能破坏人们的饮食均衡。
当然，我们在餐桌上也不可能唯科学是从。以“茄子+胡萝卜”这样的食物搭配为主，符合人体的正常饮食需要，也不会对身体有害，所以不妨尝试一下。如果“茄子+胡萝卜”这种搭配不能令健康改善，那我们就换个其他的胡萝卜吃法。用知识和理智享用食物，才是我们对待蔬菜、水果和五谷杂粮的最好态度。