炒熟的土豆过夜能吃吗？
很多的上班族为了一天不至于吃不上饭，所以提前做的饭菜，吃不完的晚上接着吃，可是这样做很不科学，很容易引起食物中毒。
炒熟的土豆过夜能吃吗
一般不可以。因为土豆易腐烂，即使经过烹调，其细胞仍有可能在细菌的作用下发生腐坏。如果每次只吃几口，又加上没有保存好，很容易引起食物中毒。
其实，吃剩饭、剩菜，并不是不可以，但必须尽量避免食用隔夜饭菜。一是从烹调好出锅时起，要在二个小时内食用；二是即使是冷藏，也最好在冰箱里放几个小时，而且一定要加热食用。因为冷藏只是抑制微生物的生长，并没有杀灭微生物的作用。三是从食物新鲜的健康角度来看，宁可多一点浪费，也不要吃过夜的剩菜剩饭。因为即使剩菜剩饭经过加热，即使吃了不那么容易致癌，但谁又能保证食品安全无污染呢？四是有些人因为节省，吃剩饭剩菜时往往很少，这样更易污染细菌和病毒，而且吃完以后还很容易拉肚子。
吃剩饭剩菜应该注意什么
要吃一次吃完，不要剩饭剩菜。如果是做菜的话，最好少做，因为炒菜做的太多了，只吃一点点，剩余的都扔掉，非常可惜。如果实在剩饭剩菜难免的话，一定要注意以下几点：1、剩饭剩菜要低温保存。2、剩饭剩菜应该吃多少热多少，不能热一遍吃不完的每次都要热。这是因为剩菜剩饭即便放到冰箱冷存，也会逐渐升温，甚至会变质。3、即使冻在冰箱里，也无法排除细菌的产生，虽然冻的时间长一些可能细菌繁殖的速度也会减缓，但是仍然有细菌的存在。
应该怎样防止剩饭剩菜
做饭时应该少做一些，不要做太多剩饭剩菜。特别是一些有营养的剩饭剩菜更不应该留下，就算留下也只留一点点，因为剩饭剩菜即便放到冰箱里，也会逐渐升温，如果剩菜剩饭经过多次加热营养价值就会大打折扣，所以说最好不要留着剩饭剩菜，即使留下来也要少吃。