醋泡蒜子怎么做好吃？
用老陈醋和鲜大蒜，再加上冰糖和酱油做成的凉拌菜。 具体制作方法 第一步：准备食材。新鲜的蒜头（最好选择颜色鲜嫩的紫皮蒜）、老醋、白糖或者冰糖。 第二步：把新鲜的大蒜去掉外皮，用清水冲洗干净并晾干水分。 第三步：锅中倒入适量的油，烧热后把蒜末放入锅中炸至金黄色后捞出。 第四步：将老醋、白糖或冰糖放入锅中煮开，然后调成小火，慢慢煮制汤汁变得粘稠。 如果想吃脆一点的拌蒜，就早点关火；如果想吃到软一点的拌蒜，就多焖一会儿。 把炸好的蒜放到汤汁里浸泡，使汤汁充满蒜的每一个角落。 如果一次性做的比较多，可以放在冰箱里冷藏保存。第二天取出，在早上作为小菜食用非常方便。 小贴士：
1、炸大蒜的时候，油温一定要控制好，不能太高也不能太低。如果油温过高，容易把大蒜炸糊了；如果油温过低，则会导致大蒜吸收太多的油脂而吃起来很腻。
2、这道菜主要是依靠高温油炸的方式来杀菌，所以不用等到完全冷却后再吃，以免细菌繁殖导致腹泻。 但要注意的是，吃完后应及时漱口，防止异味和龋齿。