牛肉炒普通蘑菇怎么做？
所需材料：牛肉 200克蘑菇（鲜蘑） 250克青椒 1个
调料：姜 1块盐 2茶匙（1克）糖 1/2茶匙（3克）胡椒粉 1/2茶匙（3克）料酒 1/2汤匙（8ml）生抽 1茶匙（5ml）油 200ml
做法：香菇去根泡软洗净切片。青椒去蒂去子洗净切片。牛肉切片，加1/2茶匙（3克）盐，1茶匙（5ml）生抽，1/2茶匙（3克）白糖，胡椒粉1/2茶匙（3克），1汤匙（15ml）料酒腌制10分钟。热油锅，放入姜丝，炸过捞出不要。在爆香锅中放入腌好的牛肉，翻炒至七成熟，盛出备用。从新起锅，不放油，将香菇放入翻炒至软，盛出备用。利用锅中的油，煸香蒜末，放入青椒翻炒。青椒周边微焦时，倒入牛肉，蘑菇，一起翻炒至食材入味，即可起锅。
小启示：1、喜欢带颜色的菜式，可用红椒代替青椒，色泽更加漂亮。2、牛肉容易粘锅，翻炒时要少淋些调味汁。3、如果不能吃了新鲜的蘑菇，用鲜蘑炖汤也不错。4、牛肉香菇菜心可以这么吃：香菇提前泡软切好，用色拉油炒熟，放入菜心炒匀即可。