鸡子炖土豆怎么做？
材料：鸡子二只，鲜土豆二个，调味品适量。
做法：鸡子洗净，切块；土豆洗净，去皮，切块。二味加清水适量煮粥，文火煮20分钟，调入葱、姜等调味品，再煮一二沸服食，每日1剂。或先将鸡子、土豆煮熟，捞出，加调味料再熬煮二沸服食，每日1剂。
点评：本膳用鸡子，含蛋白质、胆固醇、钙、磷、铁、维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2等。鸡子实是野鸡的卵，俗称鸡蛋，富有营养，弥补日常食物之不足，久食体能健壮，延缓衰老。《本草纲目》认为，“初生蛋，为婴儿尤益”；“鸡子炒吃补气血，煮吃治心痛，乌骨鸡捣汁注目中，治翳痕”。《医林纂要》认为，“鸡子甘温，为补血益阴之药，……产后血气俱虚，服此最宜”。《食疗本草》认为，“鸡子，止疳瘤，膝胫肿，乳痈，烂疮。取鸡蛋大者，以黄柏一半煮烂，去柏，以清液入药箱中，取鸡子清服之”。
土豆又称马铃薯、洋山芋、番马铃薯、爱尔兰马铃薯等，据传原产于南美洲，明朝末年传入我国。有人报道，一个人一下吃200克左右的土豆，即可以达到饱腹的目的，又不会摄取过多的营养。土豆富含优质蛋白质、糖类、脂肪、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C、碘、钙、亚麻酸和脂肪酸等。吃土豆不必担心脂肪过剩，它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。土豆又有大量的膳食纤维，可促进消化，防治便秘，预防心血管疾病。