干笋干怎么做好吃？
1、首先把干竹笋用水泡发，我一般泡3个小时以上，最好晚上浸泡上，第二天早上就可以使用了； 2、准备辅料：腊肉，青椒，葱姜蒜，花椒 3、起锅烧油放入花椒，葱花爆香； 4、然后加入腊肉煸炒两分钟；
5、接下来加入切好的青红辣椒和葱白继续翻炒一分钟；
6、接着倒入处理好的干竹笋继续翻炒；
7、最后加盐，鸡精调味就可以了！ 这道菜好吃有诀窍哦~那就是需要提前用清水将干竹笋泡软。在炒制的时候，要不停的翻炒，这样可以让调料均匀的裹在干竹笋的表面，口感更好。这道菜中用到的腊肉是用腊味合蒸做好的，味道更棒哦～
【干竹笋蒸腊肠】准备用料：干竹笋适量、香肠1根、姜1块、香葱2根 一.先把干竹笋用温水浸泡一个小时左右 二.然后把浸泡好的干竹笋切成小段，香肠切片 三.生姜去皮切丝，香葱洗净切丁 四.锅内热油下入姜丝煸香后舀出来 五.然后在锅里加入少许清水 六.再加入一大勺剁椒 七.再加入生抽 八.再加入老抽 九.再加入蚝油 十.最后再加入少许白糖炒匀煮出香味 十一.把切好的香肠摆入盘中 十二.再将切好的竹笋摆在上面 十三.再撒上一些姜丝一起蒸 十四.盖上锅盖大火蒸10分钟左右关火 十五.出锅后撒上一些葱花即可装盘食用了 今天分享就到这里啦~喜欢吃辣的还可以加一些小米辣，吃起来会更开胃的！