墨汁饭哪里好吃？
作为一个在江浙沪待了快十年的北方人，对于“浇头”的理解就是酱油或者酱油+豆瓣酱的酱爆类菜肴——比如“酱爆鸡丁”“酱爆茄子”之类的。 后来到了日本，才第一次知道，原来浇头还可以是汤汁儿……而且是鲜美的鸡汤！ 在日本的这些年，我见识了各种鸡蛋打散加入葱花、食盐调成蛋液浇头的“烧麦”“元宝炒饭”“盖浇面”；也品尝过紫菜、香菇、虾米、鸡肉等搭配米饭拌均匀后上笼屉蒸出来的“紫菜包饭”“海苔炒饭”和“蛋包饭”~ 当然，最经典的日式蛋包饭 虽然在日本吃到的蛋包饭基本都是用微波炉加热之后上桌的，但是在我老家山东，却是流行着一种不用微波炉加热就能吃到温热的蛋包饭的做法——把鸡蛋黄和米饭混匀之后，直接打入平底锅煎制成蛋糕一样蓬松柔软的饼状，表面覆盖一层打散的蛋液，盖上盖子小火焖熟。 我小时候住在外公外婆家的时候，每逢周五放学就会跑到菜市场买一斤猪头肉、一块豆腐，回家之后外公给我热一碗米饭，拌上猪油和酱油，再配上一盘黄瓜花生米，就是一顿美味佳肴啦。
后来定居东京之后，才开始自己下厨做饭。一开始不会做蛋包饭，就网购了一本日本主妇写的食谱书《超简单！家庭版营养早餐》，按照书中做法做过几次，但最终还是不得其门而入——总觉得这个混合了蔬菜、肉类和米饭的蛋包饭口感过于复杂，难以让人爱上。 直到后来学会了制作照烧菜，才终于找到了适合我的日式饭团的做法。 用海苔碎、芝麻和花生碎来装饰的圆形米饭团 配上咸芝士沙拉酱的三角形米饭团 偶尔心血来潮也会做圆形或者菱形的饭团，搭配酱油梅酸醋蘸水食用 但最爱的还是这种长条状的香蕉巧克力软糖味儿的米饭团 每次做个两三条，配个水果，再泡个红茶，就是一个完美的早饭啦～