淡水螺怎么炒好吃?
食材准备: 活的花蛤(买回来的花蛤一定要浸泡水里,滴几滴食用油,让它把里面的沙子吐干净)、姜蒜、小米椒、香菜、葱白、泡辣椒和泡姜、豆瓣酱、盐、生抽、老抽和白糖。
制作步骤:
1.首先把花蛤用流动的清水冲洗干净,然后放在一旁备用;泡辣椒和泡姜也冲洗干净,切成小段备用;小米椒和香菜洗净切小丁,姜蒜切成片状,葱白和豆瓣酱都切成小段。
2.起锅烧热油,油温5成热时放入葱姜蒜爆香,接着放入泡辣椒和泡姜,继续爆出香味。
3.然后把花蛤放入锅中,加入生抽、老抽和豆瓣酱,翻拌均匀,让花蛤入味。接着再加入适量清水,大火煮开之后转小火煮20分钟左右,期间可以翻动一下锅底。等花蛤全部张开口后,放入小米椒圈和香菜点缀提香即可出锅! 一盘美味又好看的豆瓣烧花蛤就做好啦~ 吃的时候记得蘸着汤汁儿更香哦~