做泡菜放点什么好吃？
我是河南人，我们这边做泡菜会放一些豆腐、粉条（用凉水泡软）、黄瓜、胡萝卜、白萝卜、包菜之类的蔬菜，还有花生米、黄豆、辣椒等。 做法如下：
1.将蔬菜洗净，晾干表面水分；红辣椒去蒂及子，用清水洗干净备用。
2.锅中加入适量清水（水量以没过蔬菜为准），放入食盐搅拌均匀，使盐完全融化在水中。然后，把处理好的材料放入锅内，加盖煮10分钟左右即可关火。
3.等锅自然凉后，把蔬菜捞出来装入容器中，把辣椒铺在蔬菜上面，再把生抽、白糖和花椒粉调成酱汁，浇在辣椒上。
4.最后，盖上盖子，腌24个小时就可以吃了。 如果不喜欢吃太酸的口味，可以少放一点白醋；如果想要口感更佳脆嫩，可以在第一次蒸煮的时候，多加点香油或者色拉油，浸泡时密封性要好，以免风干水分。
我家里做的泡菜基本上就是这7种原料。每次做的数量并不多，够一家人吃2-3天就行。这样既保证食物新鲜，又可以避免浪费。其实，自己做泡菜很简单，关键是要掌握好方法和技巧。刚开始可以尝试多做几次，熟能生巧嘛！