肉馅放点蚝油好吃吗？
我猜题主是想问，做菜时，“要不要放蚝油”这个问题该怎么决策吧！ 首先明确一点，用蚝油来调味是绝对正确的选择！ 因为蚝油本身就是用海水煮海鲜浓缩而成的一种调味品。它的主要特点就在于咸、鲜（海鲜味）。 而肉类菜肴的口感应该以鲜美为主（因为本身鲜肉就已经很鲜了），所以蚝油用来处理肉类是非常合适的。 但问题在于该如何使用它。
在烹饪过程是否要加蚝油，或者加了多少的蚝油，这是个需要琢磨的问题。 因为如果用了不适合的烹调方法，又或者放了不该放的原料，都有可能毁掉一道菜的味道。 举个栗子：鱼香肉丝里本来就有生抽和豆瓣酱这两种调料含有丰富的盐分，如果再放蚝油的话，就会过于咸啦； 再举个栗子：糖醋里脊这道菜里本身就有糖和醋这俩甜的调料，如果再放蚝油的话，就会过于甜腻啦。
那该怎么做呢？ 简单！减少食盐的用量或者是改用酱油，这样就可以避免菜品过咸啦~ 同理，如果能改一改烹调方式，用蒸、烤、熘、炒等方式代替炸、爆、煎等方法，也能达到减少食盐摄入的目的哦~
除了烹调手法之外，食材的选择也很重要。如果能把含盐量高的原料替换成含盐量低的原料，或者能选用新鲜原料就不用腌制过的，同样可以减少菜肴的盐量。 举例来说，做红烧肉是用五花肉比较好还是肥猪肉比较好？当然是五花肉啦！虽然五花肉比较贵，但是它的含盐量低呀，而且用五花肉来做红烧肉是最恰当不过的了~ 而如果你要用肥猪肉的话，那么最好提前用酱肉的做法给它酱一酱，减减肥油，再用开水烫透，刮去油脂，这样吃起来口感才不会这么油腻~~