山东炖菜怎么做好吃？
我老家是东北的，但是特别喜欢吃山东菜（可能因为我姥姥是山东人）。 炖菜在我老家叫“锅包肉”。我最喜欢吃的炖菜是哈尔滨道外的“徐包铺”做的“豆腐卷”和“茄丝鸡蛋”。
这个店其实很小，而且环境很一般，但是味道特别好！尤其是炖菜，非常好吃。豆腐卷是把豆腐皮擀薄，拌上肉馅（豆腐肉馅），卷成卷儿，下锅炸熟，然后熬点酱油，放辣椒油、香菜，调拌匀了，就成了。又酥又香，很有嚼头。 我最喜欢吃的“茄丝鸡蛋”，就是把茄子切丝，过油(炸)一下，然后把打散的鸡蛋液倒在锅内，与茄丝一起炒，加点醋、酱油、盐等调味，就成了一道好菜。
后来来到济南，我发现济南也有很多很好吃的炖菜。 比如“九斤葫芦”老店的“烩全贝”，用大虾、扇贝、蛤喇、鱼翅什么的炖一锅，香味扑鼻，特别好吃。 “聚丰德”的炖豆腐和“甜沫儿”也特别好。 但是让我忘不了的还是那顿在“大鹅庄”吃的炖肘子。那个肘子炖得烂极了，用筷子轻轻一挑，就骨肉分离了(我小时候总嫌自己手笨，不敢用刀叉吃饭，直到上大学才学会用刀叉）。那顿饭，我吃了半只肘子，喝了两碗汤……美死了！
后来我工作了，在北京，有一次和同事去吃涮羊肉，发现他们那小碟里的酱料非常好，有葱花香菜，还有酱豆腐、虾米什么的，就打听这是什么东西，同事说是山东的“花生酱”。于是我回到山东后，经常买些花生酱，拌着黄瓜吃，特棒！ 后来又有了网购，我经常在京东买“九碗香”牌的花生酱和海鲜酱油，快递送到家，还是很方便的。