茄子腊肉好吃吗？
作为一个陕西人，我觉得我有权回答这个问题。。。 先说做法 我做的比较简单，因为是在外地，所以材料不是很齐全。如果在家做的话，可以把茄子切成块状，然后撒上调料（盐、生抽、老抽），腌制15分钟左右；腌好后把水挤干，放在盘子里备用。 腊肉用热水洗净，蒸20分钟左右变软后撕成丝儿。
锅中倒入少许油，放入葱花蒜片爆香，然后放入适量剁椒和腊肉炒匀，最后倒入茄子翻炒均匀就可以啦~ 说下味道 说实话，我不怎么爱吃辣的东西，所以我只放了一小勺的剁椒。如果是很能吃辣的亲可以放多一些哦！ 腊肉的咸味已经够足了，所以我没再放盐了。
个人觉得这道菜最灵魂的就是葱花和蒜泥了，一定要多放点才香！ 作为南方人，第一次吃这个菜的时候确实被惊艳到了，后来再吃的时候就感觉一般般了。不过，这确实是一道很好的下饭菜啊～