糟尖炒什么好吃？
1、将香菇去根，放入盆里，加清水浸泡，淘洗干净，然后用手挤干水分，切成薄片； 2、猪肉洗净切成薄片，加入少许盐拌匀，腌10分钟以上，接着加入水淀粉抓匀上浆（水淀粉=清水+淀粉）； 3、热锅凉油，待油温六成热时，下入肉片滑散，炒至变色后盛出； 4、重起锅，热油，倒入香菇片爆炒片刻，加入生抽和老抽调味上色，最后放入青红椒圈和葱花炒匀即可。 在浙江绍兴一带，“糟”是常见的烹调方法，而“糟”又分“红烧糟”和“白烧糟”两种。用“红糟”做汤菜，如“糟鸡”“糟鸭”;用“白糟”做菜，如“糟肉”“糟鱼”等。这些菜肴都具有酒香扑鼻、咸甜适口的特点。 而这碗“糟尖”属于“白糟”系列，是用鸡头、鸡翅、鸡爪加酱油、白糖、白酒制成的。据说在古时，鸡头上笼，只留鸡冠和脑勺，其余部分都被弃之不用，实在是可惜。有人就想到把切下来的鸡头和鸡爪的骨头去掉，放入油锅里炸酥，再加葱、姜、糖、醋以及一些香料焖煮，直到汤汁浓稠，就成了“糟尖”了。
除了单吃不腻外，“糟尖”还特别适合搭配米饭，一碗下去，保证让你食欲大增！所以，别以为它是道素菜就小瞧它哦~ 推荐美食：【杭州】【酱肉包】【鲜肉灌汤包】 【北京】【醋椒豆腐】【爆肚】