剩饺子馅能做什么好吃？
我喜欢吃饺子，尤其是自己包的饺子，所以冰箱经常会存着饺子馅儿。偶尔买些青菜、豆腐做饺子皮，有时干脆就用馒头碎做个素馅饺子。 以前用胡萝卜、香菇和瘦肉做过肉馅，现在想吃清淡一些，所以准备用西葫芦来做馅料。
食材： 西葫芦一个 鸡蛋两个 面粉适量 葱姜末少量 做法： 1.将西葫芦擦丝后，用盐杀出水分，用力搓洗，控干水分备用；
2.把两个鸡蛋打入碗里，搅拌均匀成蛋液；
3.加入葱、姜末、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、黄豆酱、料酒搅拌均匀；
4.拌入面粉，搅拌至均匀面糊状；
5.锅中热油，五成热时倒入面糊，轻轻摇匀，小火慢煎，一面煎至定型后翻面继续煎，煎至两面都呈金黄酥脆状就可以出锅了。 小贴士： 用鸡蛋和面做出的煎饼层次丰富，柔软劲道，而且加了鸡蛋的饼更加蓬松酥脆，一口下去，香味四溢！