大闸蟹的做法水煮多久？
现在正是吃螃蟹的季节，我作为地地道道的苏州人，对于怎么烹饪螃蟹可谓是信手拈来，简单的水煮一下就能将蟹肉的鲜甜彻底激发出来，一口下去满满的幸福感！ 那么接下来就为大家分享家常水煮螃蟹的做法，保证一看就会，一吃就赞！
【食材】新鲜大闸蟹、花雕酒、生姜、紫苏、干辣椒段、葱结、白醋
【做法】
1. 首先将螃蟹先用牙刷清洗一遍，再用剪刀将其对半切开（背部不要切断），放入盆中，加入清水和姜汁腌制15分钟左右；
2. 接着在锅中加入适量的清水，倒入适量的花雕酒和食盐煮开，再放进切好的紫苏、干辣椒以及葱结，用盐度较高的盐水给螃蟹“洗个澡”，可以去腥增香；
3. 等到水再次沸腾后，把螃蟹放入锅中，盖上盖子文火煮60秒，待其完全熟透后即可取出装盘，趁热蘸点醋或姜末食用，滋味美妙极了~
除了清蒸外，还可以做香辣炒蟹、麻辣炒蟹等。