卤羊肉怎么才好吃？
作为一个内蒙人，卤羊肉对我来说真是小菜一碟！ 先分享一下我做的卤羊肉吧 把羊肉用清水泡出血水（最好换三次清水） 把葱姜蒜切片 把所有调料放入锅中(花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒) 加入足量的清水，没过羊肉，大火烧开，小火焖煮一个半小时 一个半小时后，打开锅盖，香气扑鼻而来啊~ 再放入切好的葱姜蒜片，继续小火炖30分钟 关火，让香味慢慢渗透进去。可以开始享受啦~~ 配上小酒，美滋滋~~ 至于为什么不去皮呢~~~因为我的羊是杀好后冷冻的。。。。而且我也没找到血水。。。所以没法去毛和烫皮。。。。直接做出来的味道也超棒哒~~~~
再分享一个凉拌菜-凉拌羊肉 这个也是超简单哦~把买回来的新鲜羊肉用冷水浸泡出血水（一定要换几次清水哦～） 把葱姜蒜切片，小米椒切圈，和香菜一起放在容器中，然后倒入醋、酱油、白糖、辣椒油搅拌均匀就可以了 小贴士： 做菜的时候千万不要放盐！会很难吃！！！（划重点！）
最后罗嗦一句，做好的卤肉可以装入保鲜盒放在冰箱冷藏保存哦，尽量在一周之内吃完。热着吃或者凉着吃都可以的哦~