炒揪片怎么好吃？
2. 将面片煮熟，过凉水备用。 3. 黄瓜、西红柿洗净切丝，香菜切段。（不用放葱姜蒜等辛辣调料） 4. 鸡蛋打入碗中搅散。 5. 锅中烧热油至五成热，倒入蛋液煎至成型，盛出待用。 6. 锅中再加少许油，放入葱花煸炒出香味后，依次加入番茄酱、生抽、白糖搅拌至融化，投入青瓜丝和煎好的蛋皮翻炒均匀，接着加入焯过的面条，拌炒至均匀入味 7. 食用时撒入香菜提香即可。
小窍门： 和面时加点盐会增加面的筋道，加少量植物油或者色拉油也会让面更加光滑，柔软且不易破。 在炒制过程中火不可以太大，否则容易糊锅。如果颜色不够鲜艳可以适量加点生抽或者老抽调味。喜欢味道重的可以多加点豆瓣酱或辣酱。如果喜欢口感更脆的可以加点花生米或者炸芝麻。