黄鳝与什么搭配好吃？
我们要明确一点事实！ 那就是—— 黄鳝（鳝鱼）是一种味道非常不错的食材！ 黄鳝的肉十分细腻、鲜嫩，带有鱼肉特有的韧性，口感很棒。 而且，因为黄鳝的脂肪含量极低，除了少数过敏体质的人之外，基本所有人都能放心食用。 所以，从营养和安全性方面考虑，都是可以将黄鳝作为优质蛋白质来源的。
然后，我们再来说说，为什么大多数人觉得黄鳝的味道奇怪？ 其实，这是因为人们吃到的黄鳝，绝大部分是野生且未经处理的。 而这样的黄鳝，在新鲜程度和营养成分上固然没的说，但是气味与味道确实令人不敢恭维。 想要吃到气味好的黄鳝，就必须得进行有效的处理。 目前市面上常见的处理方法是“油炸”或者“蒸汽”。
当然，我们也可以使用一些简单的调料，让黄鳝增加新的风味。 例如：豆瓣酱、辣椒酱、生抽、老抽等…… 不过，无论是哪种方法，都必须保证将黄鳝完全煮熟，这样才能确保寄生虫全部杀死。 至于烹饪方法吗？那就更随意了，煎炒烹炸炖，样样都行…