鸡肉怎么烧烤好吃吗？
我喜欢吃鸡翅和鸡腿，但我很少吃烤鸡，因为觉得烤鸡太肥了，最近买了个电烤锅想试试，看了好多烧烤料，不知道哪一种比较适合用来烧鸡肉呢？ 以前做过蜜汁叉烧，就是直接用酱油、白糖和花雕酒做的，感觉味道很不错，所以想问一下可以用这个配方来烤鸡翅和鸡腿吗？
除了烧烤料之外还可不可以在里面加点别的什么配料呢？比如说八角、桂皮之类的香辛料可以吗？或者腌肉的时候放点啤酒或者白醋行不行啊？ 还有就是在烧烤的过程中用不用刷油呢？烤制的时间大概需要多久呢？ 希望有高手能够指教一下，多谢啦！！！
首先，很抱歉让你久等了~
1.关于用料的问题。 答：你可以准备两种酱，第一种是纯酱型的酱料，比如豆瓣酱、蒜蓉辣酱之类；第二种是用油炒过的酱料，用油炸香葱姜后，加入剁碎的豆瓣酱或香辣酱翻炒片刻即可。两种酱料的比例大概是10：1。 这两种都可以用来拌饭（或者做蘸水），也可以用来抹面包。 注意，无论哪种酱料，都要尽量的多放姜蒜（大蒜只要一半就可以了，留一半待用），这是为了去腥增香的。再就是酱中一定要少放糖，因为本身含的糖分就很足了。如果偏咸的话，稍微用水泡一下就好。
2.关于腌渍 答：在腌渍的时候，最好能提前一天，这样更入味。不过如果时间来不及，最少也要两个小时以上。 腌渍用的调料其实没有特别的要求，你只要保证里面有大料（八角）、桂皮就可以。如果喜欢香味浓郁一点，可以放适量干香菇或者干红枣一起煮，但切记不要放盐或其他咸味调料。
3.关于烧烤 答：先用高火加热，等到锅具开始冒烟时，关火，把洗净的鸡翅鸡腿放入锅中，盖上盖子闷20分钟左右。然后调小火继续加热，并用筷子翻动鸡翅，使它受热均匀。 等到锅中冒出大量青烟并且锅底有一些焦黑的沉积物生成时，说明已经熟了，马上关火捞起沥干油脂备用。 如果觉得这样做还不够熟的话，可以将鸡翅放入锅中，倒上少许白酒，加盖焖蒸5-10分钟。 这里要注意的是：由于锅具的不同，不能烧得太干，否则会烧坏锅具。而且要注意观察，防止烧焦。