什么牌子酱烧菜好吃？
我是很喜欢吃酱烧菜的，平时自己也会做一些简单的，像黄瓜木耳炒鸡蛋、土豆炖鸡块之类的，但是我最喜爱的还是妈妈做的酱烧茄子，让我回味无穷。 以前家里穷，没有什么钱买肉，所以妈妈就想出了用茄子做酱烧菜的办法，现在生活条件好了，家里条件也好了，偶尔还是会买一次猪肉做酱烧排骨。 要说用什么牌子的酱油烧菜好吃的话，我觉得应该是鲜酱油吧！我比较喜欢鲜酱油的味道，所以在做酱烧类菜肴的时候会放些生抽和鲜酱油。
首先把茄子洗干净去掉头尾部，然后切成滚刀状； 然后把切好的茄子放到水里浸泡一下，这样可以去掉茄子的一部分水分，而且可以使之后的烹饪时间缩短。 在锅中加入少许的食用油，油热后放入切好的葱丝和姜丝爆出香味，然后下入切好的茄子开始翻炒，待茄子上色后调入适量的老抽、生抽和鲜酱油，然后加入适量的水，加盖焖煮一会，等到汤汁变少时，调入少许白砂糖提鲜，最后大火收汁即可。
做好的酱烧茄子拌饭是一绝，一口咬下去，软糯的茄子混着喷香的米饭，真的让人欲罢不能啊！而且剩下的酱汁别浪费哦，用来拌饭或者拌面吃也是非常不错的呢！ 除了茄子里还可以加入喜欢的肉类一起烧制，比如五花肉、鸡胸肉都可以，如果喜欢口感筋道的可以加入一定的淀粉勾芡，喜欢软烂一些的就可以少加一些水，当然盐、老抽、生抽和糖也是不可或缺的。