葫芦炒羊肉什么好吃？
我是新疆人，非常喜欢吃牛羊肉，也特别喜欢做各种以羊为原料的美食。前几天做了道「葫芦炒羊肉」，在新疆也叫“胡辣羊蹄”，是道传统名菜。很多外地朋友到新疆出差或旅游都会点这道菜，有的还会带上几包调料回家，因为太受欢迎了。我做的这道「葫芦炒羊肉」口感和外面吃到的几乎一样，下面分享下做法～ 主要食材： 新鲜羊蹄500g、胡萝卜1根、青椒2个、红椒1个、洋葱半个、大蒜适量、生姜适量； 辅料： 高汤精（鸡粉）少许、干辣椒丝少许、花椒数粒、香菜适量； 调料： 食用油适量、盐适量、生抽酱油少许、香醋少许、白糖少许、干红辣椒丝少许、麻椒一粒、高汤（鸡汤或者排骨汤都可以）适量。 做法：
1.把买回家的羊蹄清洗干净后剁成小块。
2.红绿辣椒去籽后清洗干净切成小段，胡萝卜去皮后切成块，洋葱切成小块，大蒜和生姜洗净切片。
3.锅中放入适量的水，加入料酒和少量食盐，大火烧开后倒入羊蹄焯一下水去腥。
4.另起锅，热油后放入蒜片和姜片爆香，接着放入胡萝卜块、洋葱块略炒，然后加入干红辣椒丝、花椒和麻椒炒匀。
5.接着倒入焯过水的羊蹄翻炒均匀，然后再放入青红辣椒段和香菜段，烹入汤汁。
6.最后加入生抽酱油、香醋和白糖调味，再撒上一把熟白芝麻翻拌均匀即可出锅。
这样做出来的「葫芦炒羊肉」咸香味美，胡萝卜和洋葱搭配在一起，吃起来一点也不腻，喜欢的朋友不妨试试！