怎么做糖浆好吃？
要介绍的是糖的分类，在制作糖浆前，我们要弄清楚自己要用哪种糖。 常见的糖分为白砂糖、绵白糖和红糖。 这3种糖中，前两种是蔗糖，最后一种是还原糖（可以理解为未经焦化的蔗糖）。
* 制作工艺上的区别： 生产白砂糖所用的原料主要是甘蔗，经过榨汁、过滤、浓缩制成糖水，再经喷雾干燥而得到； 而绵白糖是白砂糖的副产品，是在白砂糖的基础上再精制而得到的。 两者颜色有一些差异，但都不是质量好坏的标志。
* 风味口感的区别： 由于白砂糖在提炼过程中除去了糖分外的部分，味道更纯一些，甜度高，且甜得“干净利落”，所以常用于烘焙； 而绵白糖中含有一定的矿物质、氨基酸等微量成分，带有天然的果香味儿，味道也不像白砂糖那么硬。
喜欢甜食的人更喜欢绵白糖一点。 最后来说说红糖。 因为其含有较多矿物质，有特殊的苦味，所以不建议用红糖制作糖浆。 如果一定要做，可以先用沸水将其浸泡至软后再使用。 但这样做出来的效果并不理想，因为红糖含有的营养物质不易被分解，最终会残留在颗粒表面。
其次，来介绍一下制作糖浆的工序。 将水煮沸后倒入糖粉或者切成小块的冰糖，不断搅拌直至融化，然后保持沸腾状态，直到溶液变得黏稠且出现拉丝现象即可。 整个过程大概5分钟左右。 需要注意的是，在煮沸的过程中要及时搅拌，以防糊底。