牛排怎么炒来好吃？
我分享一个简单又美味的炒牛排做法，包你吃到停不下来！ 准备食材： 牛里脊一块、蒜适量、姜适量、葱花适量、生粉一勺、生抽两勺、老抽半勺、白砂糖少许、豆瓣酱一勺、食用油适量。 1.用刀背轻轻敲碎牛里脊，再用刀刮去筋膜和油脂（这样炒出来的牛排才鲜嫩），然后剁成小块，加入一勺生粉、两勺生抽、半勺老抽、少许白砂糖搅拌均匀后腌制半小时以上。（加白糖不是为了提鲜吗？为什么要放这么少呢？这是因为后续还要拌入豆瓣酱，若豆瓣酱的甜味足够的话，就不用再加糖了；若是豆瓣酱偏咸味的话，就适当加点糖调一下味道）
2.准备好配料，蒜切成蒜粒，姜切成姜丝，葱花切得粗细合适。
3.热锅凉油，爆香蒜末和姜丝。
4.下牛肉快速翻炒至变色。
5.下切好的葱花和豆瓣酱，用勺子压扁酱料，均匀分布在锅底，小火慢炒出香味。
6.沿着锅边淋入黄酒或者白酒，翻炒均匀后就可以出锅啦~
这样做出来的炒牛排，酱香味浓郁，滑嫩爽口又不失嚼劲～一口咬下去就能感受到酱汁在嘴里四溢喷薄，太满足啦！