怎么淹洋姜好吃？
1.挑选新鲜、完整，且没有发芽的生姜 2.把老皮刮掉（如果不用刀，可以用钢丝球擦，效果也不错） 注意：千万千万别削成丝！ 3.开水焯一下，捞出后过凉 ，这样是为了去除辛辣味和杀菌 4.加入白酒、生抽、老抽搅拌均匀，最好用手揉捏，让酱渍均匀地分布在每一个姜块上 5.装入干净无水的容器里，放置在阴凉处，三天后再翻拌一次 6.五天后就可以食用了 吃的时候切成片，淋点醋味道更好哦~
Tips
①用白酒不要直接用酒精度太高的，不然会烂得很快②盐的量可以适当多些，因为之后腌制的过程还会出咸味儿③每次翻拌的时候尽量小心，不要让酱料掉进水里发酸④最后装罐的时候可以顺便捞一捞沉淀物，有油皮什么的都扔掉⑤我用的瓶子是之前腌黄瓜剩下的⑥关于密封性，如果你是在北方的夏天做，那完全不用担心，如果是特别热的夏季或者在南方，你做好放冰箱冷藏的准备就可以了⑦第一次做的酱汁可以留着下次再用，当然还是越新鲜做出来的越好吃⑧我是北方人，所以是用的大锅熬的酱料，比较浓稠，适合裹煎饼或者蘸着吃；如果你是南方人可能就用不着这么麻烦了，直接买新鲜的泡椒和小米椒，剁碎加点糖加白醋调成汁儿，或者直接用辣椒酱也行哈～