辣炒油渣怎么好吃？
2. 用冷水泡出血水，洗净滤干备用； 3. 准备好配料：八角、桂皮、香叶和花椒，还有辣椒（根据自己的嗜辣程度选择数量的多少）；
4. 冷锅热油，放入全部配料爆炒出香味后关火；然后倒入容器中，将其浸泡过夜； 在调料汁的时候加入少许白酒，可以让油渣的口感更松嫩。
5. 将浸泡过的油渣倒出来沥干水分，重新起锅，不用油，直接入油锅煎到底层金黄酥脆。 油渣本身含有油脂，所以不需要再放油了~
6. 倒入酱油、糖和醋调成的酱汁，大火收浓汤汁即可装盘出锅。 有时间的话可以将油渣先放到冰箱冷冻一下再吃，那口感真是爽脆可口到爆！ 一盘菜不够吃怎么办？简单啊～再来个蔬菜沙拉填肚子呗！