白莲藕如何炒好吃？
我老家是盛产藕的地方，我从小在池塘边长大，记得小的时候，夏天天很热，我和我哥都喜欢在池子里面游泳，然后潜到水底摸田螺，有的时候能捞好多，拿回家给妈妈煮着吃，我记得最清楚的莫过于清炒藕片、炸藕饼和藕汤了。小时候没有钱买零食吃，所以这3道菜算是家里做的最多的了，也最喜欢吃的3道菜，其中最爱吃的就是清炒藕片啦！~ 清炒藕片其实做法非常简单，准备适量的小藕（或者大藕削皮后切成薄片），切好的藕片用清水浸泡、冲洗干净待用； 切点小米椒和葱花备用（家里没有辣椒也可以不放哦！）；然后把锅烧热，倒油，油温升高后放入葱花和小米椒煸炒出香味。
接下来倒入切好的藕片，中大火快炒，这时候可以加一点点食盐调味，因为后面还要加味精或鸡精提鲜的嘛～（注意不要加太多哦，味道太重会影响清淡的口感哒~~~） 最后撒入香葱段或者香菜段点缀一下就可以起锅装盘咯～一盘色香味俱全的清炒藕片就出来啦！ 清炒藕片的精髓就在于要脆生，所以切好的藕片一定要用冷水浸泡沥干后再进行下一步烹饪，这样才能保持爽脆的口感。