哪种海鱼做饺子好吃？
海鱼有很多种，适合用来做饺子的也大有学问。 首先，海水鱼的鲜味是毋庸置疑的，但是淡水鱼的香味也同样醇厚。所以用海鱼来做饺子馅，可以保留海鱼的鲜美，又能添加一份独特的咸香，滋味很是独特。 用海鱼来包饺子，我最喜欢的就是鲅鱼。鱼肉鲜嫩入味，加上恰到好处的盐味和香料，咬一口满满的都是大海的味道。 除了鲅鱼之外，黄鱼、带鱼、鲳鱼等鱼类也可以尝试用来做饺子。不过用这些海鱼来做饺子，最好选择盐腌的方法，让食盐均匀地渗透在鱼肉中，这样处理过后不仅口感好，而且更加卫生。 除了海鱼之外，我还喜欢用河鲀来包饺子。
说到河鲀可能很多人会不太敢吃，毕竟它含有毒性物质河鲀毒素。但其实经过高温蒸煮之后，河鲀体内的河鲀毒素会被彻底清除干净，食用时不会有毒性问题。 河鲀的肉吃起来有种独特的脆劲，嚼在嘴里咯吱咯吱的，很是有趣。用其做的饺子鲜香四溢，让人百吃不腻。
现在市面上也有很多即食的河鲀鱼肉，用它来包饺子也是个不错的选择。