鸭血怎么烧才好吃？
在红汤锅底滚几圈，捞出放进碗底 然后倒上滚烫的辣油、红油、花椒油、醋和酱油 这还不够！还要放上葱花、剁辣椒和花生碎 一碗热气腾腾、香辣刺激的重庆特色鸭血就做好啦！ 不信你试试 保证吃得你毛孔张开 汗流浃背 直呼过瘾！
1.食材准备。煮一锅清水，加入少许料酒和盐，将切好的鸭血放入其中煮熟（大约5分钟左右），捞起放入冷水盆中冷却。
2.准备酱料。取一只干净的小碗，加入生抽4勺、老抽1勺、辣椒油3勺、花椒油2勺、香醋2勺、白砂糖2勺调成汁备用。
3.烫料。把切好的豆芽、香菜、蒜苗放入漏勺中，淋上刚刚调好的酱汁，浇上热油激出香味儿。
4.装盘。在装有配菜和调料的碗中，铺上一层切成薄片的鸭血，最后撒上一把葱花点缀提香，一碗酸辣刺激的红油辣鸭血就做好了！ 如果你喜欢吃软软的鸭血，就把它直接放入锅中煎炒一会，加水炖上十分钟，加点自己喜欢的调味料，一口下去，软糯顺滑，鲜香扑鼻。 如果你像我一样，更喜欢有嚼劲的鸭血，就可以把它放在清水中焯一下，用小火慢慢煎至两面金黄，撒上盐和白糖调味，这时的鸭血嚼劲十足，越嚼越香。