蚕蛹怎么炒最好吃？
2.把辣椒和蒜切好备用（我喜欢吃辣，所以辣椒多放了一点） 3.锅烧热后放油，然后放大蒜爆香。我这里是四只大蒜，可以放整头一整头进去爆。这样香味会更浓郁。
4.放入蚕蛹快速翻炒。这时会有部分蚕蛹爆开。继续翻炒。
5.加入辣椒、料酒、酱油、盐，继续炒。如果水分太多就加点开水进去。要一直保持大火快炒。这样才能保证鲜嫩。
6.等颜色变成了深黄色，就可以出锅了。这样一道美味的下酒菜就做好了～
小贴士：
1.买回来的蚕蛹需要先用盐水浸泡清洗一下。
2.清水煮的时候，不能放姜葱八角之类的调料，这样会影响虾的味道。
3.油要足够，因为蚕蛹本身含油量大。
4.这道菜不需要勾芡收汁。保持干爽状态最佳。