螃蟹清蒸好吃还是水煮？
蟹本味，清蒸为佳。 个人认为蒸的螃蟹更好吃一点，首先是因为这样能够更好地保持螃蟹的鲜味，因为淡水养殖的螃蟹在食用的时候是会吸入水分的，这样能保证口感饱满多汁而不干巴巴的；其次，蒸的方式更能保证螃蟹的原型，不容易出现腿啊、钳子啊掉下来的情况（当然如果你不想把蟹壳洗得里里外外一尘不染的话你可以不盖锅盖，让螃蟹蒸得更“透”一些）。
不过要注意的是，螃蟹性寒，对于体寒或者肠胃功能比较弱的人不太适合多吃，吃螃蟹的时候也不宜喝冷饮，以免引起肠胃不适。
除了蒸之外，清水煮螃蟹也是不错的选择。清水煮螃蟹最能保留蟹本身的鲜味，而且清水煮螃蟹方法也十分简单。将螃蟹放入清水锅中煮熟就可以了。如果想要吃到流油的螃蟹，可以在锅里先少放一点植物油或者放点奶油，这样可以起到给螃蟹入味的作用哦。
另外提醒一下，虽然清水煮和蒸的螃蟹味道鲜美，但是不要贪嘴多吃，最好一次吃1-2只即可，因为吃多了可能会中毒。