新鲜百合要怎么炒好吃?
1、准备食材: 百合500g,红辣椒一个,葱两根,蒜三瓣;
2、步骤: a)百合剥开洗净,放入清水中浸泡半小时左右(这样能去掉部分苦味) b)泡好的百合捞起沥干水分备用 c)辣椒、葱切成小段,大蒜去皮剁成末 d)热锅热油,放蒜末爆香
e)加入红椒和葱段翻炒片刻 f)倒入百合,大火快速翻几下,再调入适量盐和鸡精翻炒均匀即可
3、tips: 用盐水浸泡的方式去苦可以保持百合的口感脆嫩。在爆炒的过程中,盐要最后放,既能保证味道适中又能保持鲜度。
因为用了盐焗鸡粉所以不用放太多调料了。觉得味道淡的可以调少许酱油或者生抽。