生粉面条怎么做好吃？
生粉的学名叫淀粉，是由许多葡萄糖分子缩合而成的大分子多糖，不透明（除非染色的），无定形，有很好的吸湿性和黏性。我们常吃的马铃薯、甘薯等块茎中含有大量淀粉，可以拿来做菜用。 做凉拌面或者凉面的时候，在调料中加一些淀粉，可使汤汁变得粘稠，味道更加浓郁；做汤粥的时候，适当多加一些淀粉，可以让汤更浓、粥更稠；炒菜的时候放一些淀粉，有勾芡的作用，可让菜的味道更嫩、更滑、更好吃。另外，蒸馒头、包子、饺子皮和烙饼都需要用到淀粉，不过这些面食是用面粉而不是用淀粉做的。 市面上出售的淀粉分为土豆淀粉和玉米淀粉两种，颜色略黄的是因为其中含有胡萝卜素。这两者区别不是太大，只是玉米淀粉的颗粒会更小一些，吸水性更强，做出来的菜肴色泽也会更加亮一些。
1.鸡蛋打散成蛋液后，加入少许清水和适量淀粉调成糊状；
2.平底锅倒油烧热，舀一大勺蛋液入锅内，成型后迅速转动锅底，使蛋液均匀铺满锅底，小火煎至两面变色即熟，煎的过程中不要频繁掀盖，以免弄碎蛋皮。
3.把炒好的鸡蛋拌在热腾腾的面条里，加点葱花增加香气，美味又简单。