黄豆粉糍粑好吃吗？
昨天做了一点豆腐乳，剩下一些豆子磨成浆，滤渣后得到一块团状物，就是这道菜的主角了。 准备一个碗一个盘子，碗底铺上葱花，放入适量剁辣椒和豆豉。 我用的是自己做的泡辣椒和泡姜，所以不是很辣。如果没有这俩，可以放适量的辣椒粉和豆瓣酱。 这个量我也没称，看着办吧……然后把刚才做好的豆腐乳舀一勺进去，再舀几个鸡蛋进去，拌匀。 这时候把刚才过滤出来的汁水倒入锅里，大火煮开以后，加入少许盐（因为之前做了豆腐乳，所以有咸味）、胡椒粉调好味道，然后勾薄芡，让汤汁变浓稠。 最后把调好味的汤汁淋入装豆子的碗中，盖上盖子闷5分钟就大功告成了！ 这道菜里最好吃的当属表面那一层薄薄的油皮，又软又糯又有弹性，混合着泡椒的香辣，一口下去全是幸福感！ 你以为这样就完了吗？当然不！最后一步是浇上热油，刺激味蕾！