怎么炒腊肠好吃窍门？
【菜名】香芹炒腊肉 【做法】
1、准备材料
2、把腊肉用清水浸泡一会，然后洗净切成薄片待用（这一步主要是去除咸味）
3、炒锅烧热，放入腊肉用小火慢慢煎炸，煎炸到肥肉部分微微起泡且颜色变浅
4、倒入切好的青辣椒和红辣椒，一同翻炒片刻后再加入少许生抽调味，最后撒上葱花翻匀就可以出锅啦~ 小提示
1、由于腊肉本身含有一定量的盐分，因此腌制的时候不需要另外再加食盐了哦！
2、不喜欢吃辣的童鞋可以把红辣椒换成青椒或者尖椒～这样做出来的味道同样棒棒的～ 【菜名】蒜香腊排骨 用料：腊排骨500g，蒜蓉75g，红椒碎30g，姜蓉30g，葱花适量 调料：蒸鱼豉油20ml，料酒15ml，香油5ml，胡椒粉2.5g，白砂糖5g
做法：
1、准备好所有的食材。将腊排骨冲洗干净后放入清水中浸泡半小时左右，然后捞出沥干水分备用；
2、热锅热油，五成热时放入腊排骨，小火煎炸约3分钟至表面微黄，加入料酒、蒸鱼鼓油、白糖、生姜片、大蒜末、小红椒碎，小火熬5分钟左右，让腊排骨充分入味，关火让其浸泡在汤汁里至凉透即可食用了。
【菜名】剁椒烧排骨 用料：猪排骨500g、剁辣椒2汤匙、姜末1勺、蒜末1勺、老抽1/2汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、豆瓣酱1茶匙、白糖少量。
做法：
1、排骨冷水下锅，放适量料酒煮开，撇去浮沫。
2、锅里放油，下姜末蒜末炒香，再放豆瓣酱和剁辣椒一起炒出红油。
3、下排骨，炒熟后加入老抽，生抽，白糖炒匀起锅装盘。