肉饼的馅儿怎么做好吃？
2021来更新答案了，最近做了一次猪肉大葱的肉饼特别好吃！ 大葱最好用香葱代替，味道更香。 猪肉大葱的肉饼最棒！
原料：面粉、水、白糖、猪瘦肉（七分瘦三分胖）、香葱或小葱、鸡蛋、生粉、生抽、老抽（可选）、食盐、油 做法步骤： 第一步：和面 这个面团要软一些，和好后盖上盖子醒面。我一般晚上和面，第二天做。如果时间充裕可以头天晚上和面，让面团进行一个发酵的过程，效果更好。 第二步：调馅料 把葱花和肉馅混合在一起。加入食盐、生抽、老抽（可选）、鸡蛋、生粉搅拌匀均后，开始打馅。这一步要打得够久才能让馅料进水起胶。
第三部：蒸制 把醒好的面团揉匀后分成若干个剂子，擀成薄薄的圆饼，放入肉馅，像包包子一样包好，收口朝下摆放，准备上锅蒸制。
蒸锅上汽后大火蒸8分钟左右即可关火，但不要开盖，让包子继续焖一会儿，口感会更佳。