牛肉哪个部位铁板好吃？
1.牛板筋：在一块块牛肉的最上一层肥油下面，有一层薄膜包裹着的筋膜，特别柔韧、有嚼劲；
2.牛腱子肉：内里有肥油，外面裹着一层薄薄的胶原蛋白，很有韧性； （适合卤着吃或者酱吃）
3.牛里脊（外脊）肉：纯瘦肉里面夹着一条长长的脊椎骨，纤维细腻而且比较薄，煎炒烹炸都行！
4.牛小里脊（内脊）肉：是牛里脊最嫩的部分，带一些筋，口感不柴不干！
5.牛腩：就是带点肥肉的牛胸腹部的肉，经过炖熟之后，肥肉化了，整个肉就变得特别香软！
6.牛腱子肉：牛腿上的肌肉，带有一丝筋头，比较有韧性和弹性，适合酱焖或烧烤。