炖翅根怎么做好吃？
鸡翅是日常生活中比较常见的食材，做法很多也很丰富，其中炖翅根就是其中之一。炖翅根的味道很好，是一道很受欢迎的家常菜，那么具体怎么做才更好吃呢？下面就来简单介绍一下。 一、炖翅根的做法 1.准备材料：鸡中翅300g，干香菇4-5朵，生姜一块;调味料：生抽2汤匙(30ml)，老抽1茶匙(5ml)糖1/2茶匙(3克)，料酒1茶匙（5ml），盐少许，油适量 二、步骤：
1、干香菇用冷水浸泡，洗净备用; 2、鸡翅洗净，在肉厚处扎上几针以便入味；姜切片； 3、锅中倒油烧热，放入姜片炝锅后关火； 4、将炒过的姜片捞出，再次热锅后倒入鸡翅翻炒片刻，加入生抽和老抽炒匀； 5、加入泡香菇的水煮开，转中小火炖30分钟至汤汁基本收干； 6、放入白糖、香菇和剩余的生抽，继续小火炖半小时左右，直到汤汁浓稠，鸡翅软烂即可。 注意，因为之前用了料酒，所以后面炖煮时不要再加料酒了哦~ 三、烹饪小技巧 做炖翅根前可以用剪刀先剪掉部分骨头，这样吃起来更方便些。
在炖翅根的过程中要注意水量的控制，因为中途加水会冲淡原有味道，所以最好一次性加足水量，如果中间有汤要留出一定量做最后勾芡用。 另外做炖翅根的时候，可以根据实际情况来添加胡萝卜，土豆等蔬菜，这样可以更好地提升口感和价值，更受人们的欢迎。 四、营养价值 据有关专家介绍，每百克鸡肉含蛋白质高达23.3克，比各种肉类都高，其次是蛋黄、鸡蛋，而鸭肉、兔肉含量则很低。因此，鸡肉可谓营养又美味的食物之一，深受人们喜爱。
从医学角度来看，鸡肉具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉之功效，可用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、浮肿、小便频数等症状的治疗。现代营养学认为，鸡肉富含胶质蛋白，具有美容作用;而且含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够有效降低人体血液中的胆固醇含量。