偶汤怎么做好吃？
偶汤是什么？ 偶汤是一个小甜品，是香港、广东等地区流行的糖水，主要原料是鸡蛋和糖，颜色呈奶白色，口感丝滑香甜而富有弹性，有浓浓的蛋香气息。 有小伙伴说自己在做的时候，因为操作不当使成品出现颗粒感，那是因为你没有掌握好技巧哦~ 下面分享制作偶汤的小贴士：
1. 用过滤网将冰糖打成细粉状待用；
2. 在锅中倒入适量清水，加入冰糖粉，小火加热并不断搅拌至冰糖溶解，做成冰糖水；
3. 鸡蛋在水中打散成蛋液，一边打一边缓缓倒入冰糖水，搅拌均匀；
4. 把拌好的蛋液再倒回锅内，小火煮开后离火；
5. 装入准备好的容器内，放入冰箱冷藏3小时以上直至凝固。食用时根据个人口味撒上少许花生粉或瓜子仁即可。
除了以上步骤需要注意外，还有一个细节是你是否使用了优质的鸡蛋。 由于市场上售卖的鸡蛋品牌、产地各不相同，建议大家在购买鸡蛋时需要仔细观察，挑选形状饱满、蛋壳光滑且无破损的鸡蛋，这样的鸡蛋内部结构会更紧密，做出的点心也会更细腻。