怎么做肉丝好吃？
【小炒肉丝】原料：里脊肉 青笋 蒜苔 姜 酱油 料酒 淀粉 油盐 制作：将猪肉片成长片后加入适量的盐、酱油、料酒等调味料拌均匀，腌制一下；烧锅水加入少许盐和油，将蒜台进锅焯至变色后捞出放在冷水中备用；热锅凉油，先将腌好的肉丝放入锅中翻炒至变色盛出待用;锅中留底油下入姜末煸炒两下再加入青笋片进锅翻炒几下；再将之前煸炒过的肉丝和蒜苔放进锅中继续翻炒；最后加入少许盐调味即可。 【香干炒肉丝】 原料：香干 猪瘦肉 红椒 黑木耳 葱姜蒜 生抽 淀粉 胡椒粉 油盐 制作：将猪肉切成丝中加入适量的盐和淀粉抓拌均匀；将香干片成薄片再切成丝，黑木耳提前泡发好后撕小块，红椒切成丝，葱姜蒜切碎；烧热一锅油，倒入腌制入味的肉丝快速翻炒变色后先盛出来，再用热油翻炒下葱姜蒜末；加入香干进去翻炒；加入黑木耳进锅翻炒均匀；再将肉丝放入一起翻炒均匀；最后加入红椒丝进锅翻炒均匀，再加入少许生抽调色调味，撒上葱花即可。
【番茄牛肉丝】 原料：牛里脊 西红柿 淀粉 料酒 蛋清 胡椒粉 葱花 油盐 制作：牛肉丝加入淀粉、酱油、蛋清等调味品拌匀先腌制一下；将西红柿切去蒂头后切成块。烧热锅放入适量的油，下入葱末爆香；加入番茄块进锅翻炒变软直至出汁；加入牛肉丝进去翻炒至变色，加入少许料酒翻炒均匀； 再加入适量的盐调味，大火收汁即可。
【莴笋肉丝】原料：莴笋 猪瘦肉 豆瓣酱 淀粉 葱花 花椒 油盐 制作：热锅凉油， 下入花生米炸酥后捞出晾凉备用；再下花椒粒进去煸出香味来；再放入切好的豆瓣酱进去小火煸炒出红油来，加入切成段的莴笋丝进锅翻炒，炒至八成熟时加入事先炒好的肉丝进锅翻炒，再加入适量的盐翻炒均匀，最后加入炸好的花生和葱花炒匀就可以啦。