洋葱为什么好吃？
说起洋葱，很多人表示讨厌它的气味。但你知道什么是洋葱效应吗？ 1983年，美国空军基地出现了一例传染病，500多名士兵患病。为了追查传染源，有关部门将25名密切接触者空运到芝加哥进行观察。
结果没有发现新病例，而在这25人当中，有6个人的病情开始恶化。随后，这6人的血清被送到疾病控制中心做进一步分析，结果发现其中4人的抗体和已知的任何病毒都不同，这4人被确认为此病毒的感染者。 这项研究得到了美国国家科学基金的资助，发表在《细菌学》杂志上。然而让人意想不到的是，这篇学术文章被人多次引用后，却在事实的基础上添加了“推测”这一重要字眼。从而引发了之后对这一疾病的恐慌。
后来这件事情怎么收场呢？原来这些被怀疑感染的人都是洋葱的受害者！ 在芝加哥的一个农贸市场，有人发现19名商贩在两天之内相继生病，他们体温升高、头痛、恶心并出现腹泻，一些人还出现了幻觉。 随后这些人被紧急送往医院。医生们迅速对他们进行了检测，发现他们的血液中含有相同的病菌。 而最令专家感到困惑的是，尽管这19个人都有相似的发病症状，但他们不是同一时间的病人。
这种怪病之所以会被命名为洋葱病，是因为研究人员发现，这些患者对洋葱过敏。只要吃过含有洋葱的食物，他们就会头晕目眩、呕吐腹泻。更神奇的是，这些人一旦不再食用洋葱，身体就会自动恢复健康。 后来专家们在调查过程中发现，这些患者对调味品中的一种氨基酸成分过敏。而这种物质只有在加工洋葱（尤其是欧洲和美国生产的泡菜）或者辣椒粉的时候才会产生。