鱿鱼嘴好吃吗？
没吃过鱿鱼的嘴，所以不好吃。 但鱿鱼头我倒是经常做，也爱吃。 鱿鱼，俗称海蜇，属软体动物，身长一般约为15厘米左右，无肢体、头冠和外套膜（除头部外），体表有环形黏液腺。 成年的鱿鱼身体呈长锥形，前端尖细，称为触手；后端稍粗，呈圆筒状，即口中咽头部位。 在圆筒的底部有一个小的齿板，在齿板的周边上有许多突起，形状有点像蘑菇，这种突起叫做墨囊。当鱿鱼遇到危险时，便会收缩进体内的腔内，使腔口变小，将墨囊中的墨水挤入水中，使其身上沾满墨汁，从而伪装并逃命。而一旦遇到敌人，它就会喷出烟雾状的墨汁，使敌人“眼花缭乱”，继而逃生。
鱿鱼的身体分为许多体节，每节均具侧线。身体表面有许多形状如同耳朵的结构。这些结构叫作耳石，可辅助分辨声源方向。身体中轴线上还长有圆锥形的骨针，用以平衡身体。 由于体型较小，又无硬壳保护，鱿鱼的生活史较为复杂。其繁殖能力虽然不强，但营寄生生活的幼虫，经过变态发育，最终也可长成性成熟个体。
鱿鱼富含蛋白质及人体必需的氨基酸和微量元素。鱿鱼还含有大量的牛磺酸，可以抑制胆固醇的吸收，从而起到降低血脂的作用。还有抗辐射、抗氧化、抗突变、抗病毒、抗肿瘤等特殊功效。
鱿鱼虽肉质鲜嫩，但味道平淡。为了美味，民间有不少吃法可供参考。 在潮汕地区，人们把刚刚捕捞上来的新鲜鱿鱼放在清水里头浸着，使其吐尽肚子里头的泥沙等杂物。随后再把洗净的鱿鱼放入铁锅用大火烹煮，边煮边撕去鱿鱼的眼睛和内脏，并反复清洗，直至干净无味，最后浸泡在清水中待用。 用老姜、蒜米、生抽、白糖调制的酱料均匀刷在焯熟的鱿鱼上，铺上香菜叶，滴上麻油，一道风味独特的辣炒鱿鱼便大功告成了。 而在福建泉州，当地民众则有另一种做法。首先把切好的鱿鱼用开水焯熟，然后配上剁碎的辣椒、生姜以及酱油、食盐适量，用来拌饭，那真是香到不行。