家里做鲍鱼怎么做好吃?
清汤鲍鱼 原料:野生鲍鱼、猪排骨(肋骨)500克、生姜2~3片。 制作:先把鲍鱼冲洗干净,然后用刀刮去表面的粘液,再用清水洗干净待用;把生姜洗净,去皮切片;猪排骨洗净斩件。然后将所有原料放进锅内,加入清水适量,先用武火煲沸,再改为文火焖煮2小时,调入适量食盐和生油便可服用。 功能:滋补肾阴,润泽皮肤。适用于头晕目眩,腰膝酸软,耳鸣健忘,遗精滑泄,阳痿不举,小便频繁或涩痛者。
酸辣鱿鱼汤 原料:鲜鱿鱼250克、小米椒圈10克、香菜5克、胡椒粉2.5克、白醋8毫升、生抽5毫升、食盐适量。 制作:将鲜鱿鱼去掉内脏、头、尾等,冲洗干净后切成丝状放入盘中备用。取一只干净的小碗,放入适量的生抽、胡椒粉、白醋和食盐调成酱汁待用。锅中加入适量的清水煮沸,然后放入切好的鱿鱼丝用大火焯烫一下,捞起沥干水备用。在烧水的过程中,切葱花和香菜末,调好的酱汁中倒入适量的冷油搅拌均匀,放入小米椒圈爆香。最后把爆香的辣椒和汤汁一起倒入盛有鱿鱼丝的碗中,撒上葱花和香菜即可。 功能:益精补血,祛寒止痛。适用于肾阳虚所致的腰膝酸痛,肢冷尿频,阴虚盗汗,失眠多梦,神经衰弱等症。 鲍汁豆腐 材料:内脂豆腐250克、干贝25克、胡萝卜50克、香菜5克、熟花生油5毫升、生粉5克、白糖5克、食盐适量、葱10克、姜10克、纯净水1000毫升。 做法:豆腐用清水冲洗几遍,控净水,切厚片,用刀轻轻碾压几下,使豆腐更加松散软糯。干贝用温水浸泡回软,撕成细条,胡萝卜削去外皮,洗净切丝,香菜洗净切段,葱、姜洗净切丝。 用干净的纱布包起干贝,挤出里面的汁水。把豆腐、胡萝卜、干贝汁、食盐放人高压锅,盖上盖子,大火煮开,改小火炖20分钟左右。出锅前加人花生油、白糖和葱、姜丝拌匀即可食用。 功能:健脾益气,养血补虚。适合病后体虚,气血不足,营养不良,贫血者食用。